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Categoria: Restauração e Hotelaria
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Higiene e segurança alimentar na restauração

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UFCD 7731 - Higiene e segurança alimentar na restauração (203 diapositivos)
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Higiene e segurança no trabalho na restauração

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UFCD 8211 - Higiene e segurança no trabalho na restauração (200 diapositivos)
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Doçaria tradicional Portuguesa

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Doçaria Tradicional Portuguesa (19 pág.)
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Capitações

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Quantidades por pessoa (2 pág.)
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Peixes

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Peixes usados na alimentação e principais modos de confecção (11 pág.)
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Índice de desperdício alimentar

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Factor a usar aquando da compra (5 pág.)
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Atendimento - processos e casos práticos no serviço de hotelaria

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Atendimento - processos e casos práticos no serviço de hotelaria (128 diapositivos)
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Gestão de Reclamações

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Gestão de Reclamações (39 diapositivos)
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Plano contigência Covid NAU

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Plano contingência Covid NAU - Hotelaria (19 pág.)
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Capitações F&B

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Tabelas de quantidades de porções, desperdícios; cálculos (9 pág.)
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