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Categoria: Restauração e Hotelaria
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Artes Culinárias - ervas aromáticas

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Artes Culinárias - ervas aromáticas (5 pág.)
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Arte cisória

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Arte Cisória (10 pág.)
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Mise-en-place e técnicas de serviço

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UFCD 8288 Mise-en-place e técnicas de serviço (22 pág.)
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Guia de boas práticas: gestão de processo produtivos - padaria/pastelaria

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Guia de boas práticas: gestão de processo produtivos - padaria/pastelaria (21 pág.)
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Molhos

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Confeção de alguns tipos de molhos (9 diapositivos)
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Preparação e confeção de peixes e mariscos

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Preparação e confeção de peixes e mariscos (91 diapositivos)
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Cocktails

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Cocktails (55 diapositivos)
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Artes Culinárias - especiarias

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Artes Culinárias - especiarias (8 pág.)
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Manual de cozinha e pastelaria

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Manual de cozinha e pastelaria (76 pág.)
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Confeções de sala

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UFCD 8332 Confeções de sala (85 diapositivos)
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